Un piatto dai profumi esotici, gustoso e salutare, grazie alle lenticchie e alle loro proteine.
 Potete scegliere se arricchirlo con qualche cucchiaiata di latte di cocco, o se prepararlo come fosse una classica zuppa con il solo brodo.

Metti a cuocere il riso: versalo in padella, coprilo di acqua ed aggiungi anice stellato e chiodi di garofano e poco sale. Accendi il fuoco basso e lascia che il riso assorba tutta l’acqua.

In una padella scalda 3 cucchiaini di olio e metti a rosolare le spezie rimaste. Aggiungi la zucca a tocchetti, la carota e il porro sminuzzati le lenticchie e copri di brodo vegetale. Porta a cottura, fino a che le verdure non saranno quasi sfatte. Se ti piace aggiungi tre cucchiai di latte di cocco.
 Servi caldo insieme al riso.

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<li>400 g di zucca tagliata a tocchetti</li>
<li>una carota</li>
<li>un porro</li>
<li>120 g di lenticchie rosse decorticate</li>
<li>un pezzetto di zenzero fresco</li>
<li>un cucchiaino di curcuma</li>
<li>qualche foglia di coriandolo fresco (o prezzemolo)</li>
<li>3 cucchiai di olio</li>
<li>sale qb</li>
<li>pepe qb</li>
<li>2 chiodi di garofano</li>
<li>un anice stellato</li>
<li>brodo vegetale</li>
<li>3 cucchiai di latte di cocco ( facoltativo)</li>
<li>230 g circa di riso aromatico</li>
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Dahl di zucca con riso aromatico

Ingredienti

Preparazione