Forno Brisa

Pasquale e Davide sono i volti di questo entusiasmante progetto di idee che nasce a Bologna. Forno Brisa è un laboratorio di panificazione artigianale che nasce dopo un percorso comune tra le mura (e i campi) dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Davide e Pasquale arrivano al pane da strade diverse e lontane, rispettivamente dal mondo
della geografia e da quello della grafica e del videomaking, ma insieme dal 2015 portano avanti questo bellissima realtà.

Forno Brisa è un progetto che ha a cuore la biodiversità, in campo come nelle relazioni. Nella loro azienda agricola in Abruzzo, producono in biologico parte dei grani che panificano; tutto avviene sempre nel completo rispetto della la natura e i suoi cicli.