Caseificio Defendi

La storia del Caseificio Defendi ha origine nel 1865 a Caravaggio, in provincia di Bergamo, quando Pietro Defendi iniziò a produrre i formaggi tipici della ricca tradizione casearia lombarda utilizzando il latte della proprio cascina.
Oggi, dopo oltre 150 anni di ricette e saper fare tramandato di padre in figlio, il caseificio Defendi guidato dalla quarta generazione della famiglia, è un’azienda moderna e tecnologica che non dimentica le antiche tradizioni, proprio come avrebbe voluto il suo fondatore.
Il segreto della qualità eccezionale dei suoi prodotti è dovuta alla grande attenzione che il caseificio dedica a tutte le fasi della produzione del formaggio, alcune ancora eseguite volontariamente a mano, e alla qualità del latte, esclusivamente italiano, che proviene solo da stalle selezionate e certificate.
Da provare oltre i grandi DOP della tradizione lombarda, come il gorgonzola o il taleggio e le versioni più recenti con il latte di bufala italiano!