Biancoviso

L'eccezionalità del latte di capra, l'allevamento biologico, la tecnologia a servizio della qualità… sono tante le virtù di questo nuovo progetto agricolo e alimentare, nato dall'idea di valorizzare una filiera artigianale di assoluto livello. La zona è quella alle pendici del Monviso, in Piemonte, zona rurale dove la Cooperativa Biancoviso ha dato il via alla produzione di latte di capra di filiera locale a lunga conservazione. Un prodotto quindi fortemente innovativo, ma al tempo stesso semplice e integro.