LA STORIA
Una piccola grande rivoluzione è compiuta! Ecco arrivato il pesce fresco di mare, una novità straordinaria che animerà la nostra spesa di tutti i giorni. Abbiamo selezionato non un pesce qualunque, ma qualcosa di unico che parla il linguaggio della più fine cultura ittica. Siamo andati a sceglierlo in quello che, senza retorica, è considerato uno dei più importanti mercati del pesce nazionale, il mercato ittico di Milano, dove da un po’ di anni, il simpatico Alex Vagnoli è portavoce di una produzione eccezionale.
Il suo progetto – Amo, il mare a Milano – parla del mare nel senso più vero del termine, in quanto è l’unico produttore che opera e lavora il pesce attraverso l’uso esclusivo di acqua di mare microbiologicamente pura proveniente dal mare di Puglia. Questa grande innovazione permette di poter ricavare, per esempio, branzini, orate e mitili davvero distintivi, trattati e depurati nel migliore dei modi.
Il resto della proposta consiste in alcuni pesci freschissimi offerti ogni mattina secondo la disponibilità del pescato, più una piccola selezione di eccellenze da altri mari, quali merluzzo, polpi, gallinelle, sogliole.