Zuppa di orzo e cicerchie BIO

La zuppa di orzo e cicerchie decorticate non richiede ammollo prima della cottura e rappresenta un perfetto equilibrio di legumi e cereali per un piatto digeribile e completo dal punto di vista nutrizionale.

Podere Pereto coltiva orzo, cicerchie e tanti altri legumi e cereali antichi con metodo biologico sulle colline toscane, in regime di ricca biodiversità.

Come cuocere la zuppa di orzo e cicerchie

Soffriggi una cipolla con olio extra vergine di oliva, aggiungi 200 g di orzo e cicerchie, 1,5 l di acqua e, a piacere, 300 g di cavolo nero o verza tagliati a striscioline oppure carota a dadini. Porta a bollore e lascia cuocere per 40 minuti a fuoco basso. Condisci con olio extra vergine e formaggio grattugiato.
Per rendere più digeribile i legumi, puoi aggiungere in cottura delle foglie di alloro o un pezzetto di alga kombu. Se durante la cottura vedi affiorare della schiuma, è consigliabile rimuoverla con una schiumarola.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: zuppa miglio e lenticchie BIO
Ingredienti: cicerchie decorticate 60%, orzo perlato 40%
Quantità: 350 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 B293
Confezionamento: sacchetto di plastica alimentare con cavalletto di carta
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto