Oltre il comune: le zucchine, comunemente verdi, oggi si rivestono anche di altri colori. Queste gialle sono coltivate dall'azienda Scotti alle porte di Milano. Si gustano come le altre, saltate in padella, ripiene, come sugo per la pasta e tanto altro.
Come pulire le zucchine
Le zucchine sembrano semplici da maneggiare ma bisogna fare molta attenzione alla loro fragilità. Ricche di acqua subiscono gli urti e i tagli. L'importante è asciugare con cura evitando di spellare la superficie.
Come preparare le zucchine
Per arrostirle sulla griglia si può adottare anche un semplice pela patate per ottenere fette sottili e cotte in un minuto circa. Il trucco della nonna, se si pensa di preparare le zucchine fritte o alla scapece, è tagliare le fettine a rondelle e lasciarle al sole su una spianatoia per un'oretta circa. In questo modo la zucchina si disidrata favorendo il passaggio in olio bollente. Croccanti e asciutte da servire con pepe e menta fresca.
Ricette con le zucchine
Se stai cercando qualche idea per utilizzare le zucchine nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Bruschette con zucchine, crudo e olive
Zucchine alla scapece
Spiedini di carpaccio zucchine e speck
Roselline di zucchine e tonno
Zucchine stick con salsa speziata
Informazioni generali
Denominazione di vendita: zucchine gialle
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I