La vaniglia Bourbon arrivò in Europa grazie ai conquistadores spagnoli che rimasero affascinati dall'aroma delicato sprigionato dal suo fiore.
Usata dagli Aztechi per profumare una bevanda a base di cacao, dopo l'arrivo in Europa venne portata dai Francesi nell'isola Reunion, al largo del Madagascar, allora conosciuta come Isola Bourbon.
Ci vogliono due anni di cure prima che il fiore si trasformi nel prezioso baccello dal colore scuro! Ispirandosi a tecniche ancestrali usate in Messico, i baccelli di Orchidea, ancora verdi, vengono scottati in acqua a 65°C; a questo punto avviene l'essicazione naturale, con l'esposizione al sole ogni giorno per 2-3 settimane seguita dal riposo su graticci posti all'ombra.
I baccelli a questo punto hanno preso il loro bellissimo colore nero ma per sviluppare l'aroma occorrerà farli riposare in casse di legno rivestite con carta oleata per 2-3 mesi!
Un ingrediente prezioso da usare con cura e rispetto che saprà ripagarti donando ai tuoi piatti un profumo inconfondibile!
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Vaniglia Bourbon biologica in polvere
Ingredienti: Vaniglia Bourbon in polvere
Quantità: 5 g
Confezionamento: bustina in carta
Scadenza minima garantita: 180 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto