Trofie fresche di Sori

Le trofie sono il formato di pasta più famoso della tradizione ligure, dove gli ingredienti semplici vengono valorizzati per mettere in tavola piatti buonissimi ormai celebri anche fuori dall’Italia. Il pastificio Novella, per produrre queste trofie utilizza solo acqua, farina di grano italiano e sale. La parte difficile è la lavorazione, ovvero la forma a spirale, che i liguri chiamano “intursoeia”. Conditele con il tradizionale pesto di basilico genovese DOP e, se sono di stagione, insieme alla pasta mettete a bollire anche patate e fagiolini: un primo piatto buonissimo che accontenterà tutti!

Ricette con le trofie fresche

Trofie con pesto genovese e patate
Trofie pesto di pistacchi e pancetta

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Pasta fresca - trofie
Ingredienti: farina di grano tenero italiano tipo 00, acqua, semola di grano duro italiano, Sale; Può contenere tracce di uova, latte, sedano, pesce, molluschi, soia.
Quantità: 300 g
Confezionamento: vaschetta in plastica
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione**: conservare in frigorifero 0-4° C