I tortellini di Modena sono uno dei formati di pasta che tutto il mondo ci invidia e apprezza. Un delicato scrigno di pasta contenente un prezioso ripieno preparato dal pastificio artigianale di Modena “Rossi” così come vuole la tradizione, con Parmigiano Reggiano DOP e carne di bovino e suino.
Vi è un rigoroso disciplinare di produzione dei tortellini di Modena, che prevede che siano prodotti appunto in provincia di Modena, e che il ripieno sia fatto con: Parmigiano Reggiano DOP stagionato minimo 18 mesi, Mortadella IGP di Bologna, prosciutto crudo, carne brasata, assenza totale di pangrattato.
Assaporali pienamente dopo averli bolliti e passati in padella con una noce di burro accompagnati da una spolverata di Parmigiano Reggiano, oppure gustali al brodo per un ristoro gustoso e rigenerante.
Pasta Fresca Rossi fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questo pastificio di Modena perché dal 1955 è sinonimo di qualità, lavorazioni artigianali e tradizione.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: tortellini di Modena
Ingredienti: Ingredienti della pasta all'uovo: farina di grano tenero “00” 37%, uova 15%, semola di grano duro; Ingredienti del ripieno: Parmigiano Reggiano DOP 34%(latte, sale, caglio), mortadella Bologna IGP 25%(carne di suino, trippino di suino, sale, saccarosio, spezie, aromi naturali), prosciutto crudo(coscia di suino, sale), carne bovina, carne suina, sale, noce moscata; Può contenere: mandorle, pistacchi, sesamo, soia, senape, sedano.
Quantità: 250 g
Confezionamento: vaschetta di plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C