Tempeh naturale BIO

Proprietà e benefici

Conosciuto anche come carne di soia, il tempeh è una preparazione ad alto contenuto proteico tipica della tradizione indonesiana. E' prodotto ricorrendo alla fermentazione dei semi di soia, processo che lo rende gustoso e molto digeribile.
Consigli nutrizionali e di consumo. Chi segue una dieta vegana o ha il desiderio di ridurre il consumo di proteine di origine animale può trovare nei prodotti derivati dalla soia delle valide alternative, senza privarsi di gusto e nutrienti. Il tempeh è una ricca fonte di proteine vegetali dall’elevato valore biologicocaratteristica che lo rende una valida alternativa alla carne.
L’ingrediente principale sono i germogli di soia, ammorbiditi prima in acqua e in seguito parzialmente cotti e fermentati. L’utilizzo dell’intero germoglio gli conferisce un alto apporto di fibre, importanti per il benessere intestinale, mentre il processo di fermentazione, che avviene grazie ad un fungo, lo rende maggiormente digeribile e consente di ridurre le concentrazioni di acido fitico, un fattore antinutrizionale capace di ridurre l’assorbimento di alcuni nutrienti. Sono presenti anche isoflavoni, in particolare genisteina e daidzeina, un gruppo di molecole appartenenti ai flavonoidi (fitonutrienti con azione antiossidante) e con struttura chimica simile a quella degli estrogeni. Il tempeh è molto versatile in cucina: può essere consumato come un vero e proprio secondo piatto, in abbinamento a cereali e verdure, oppure può essere utilizzato per la preparazione di primi piatti sfiziosi.

Consigli nutrizionali e di consumo
Chi segue una dieta vegana o ha il desiderio di ridurre il consumo di proteine di origine animale può trovare nei prodotti derivati dalla soia delle valide alternative, senza privarsi di gusto e nutrienti. Il tempeh è una fonte essenziale di proteine vegetali dall’elevato valore nutritivo e dal basso contenuto di sodio. L’ingrediente principale sono i germogli di soia, ammorbiditi prima in acqua e in seguito parzialmente cotti e fermentati. L’utilizzo dell’intero germoglio gli conferisce un alto apporto di fibre, importanti per il benessere intestinale, mentre la fermentazione lo rende maggiormente digeribile. Sono presenti anche isoflavoni, con la capacità di rinforzare le ossa e alleviare i sintomi della menopausa. Da consumare come un vero e proprio secondo piatto, in abbinamento a una fonte di cereali e una porzione di verdura oppure per la preparazione di ricette sfiziose.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Preparazione gastronomica a base di soia biologica.
Ingredienti: soia, acqua, aceto di mele, micelio di fermentazione: Rhizopus oryzae (contiene soia)
Quantità: 150 g
Certificazione BIO: IT BIO 014
Confezionamento: porzioni confezionate singolarmente sottovuoto.
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni