Tartare di bresaola con Aceto Balsamico di Modena IGP

La tartare di bresaola è il risultato di un mix ben riuscito di esperienza e sperimentazione. Reinterpretare un grande classico come la bresaola in un piatto gastronomico pronto da consumare è qualcosa che solo un salumificio storico in Valtellina come quello di Giò Porro poteva fare con successo.
Questa tartare di bresaola è prodotta a partire da sola carne fresca di bovino lavorata naturalmente, e una volta ultimata la stagionatura del salume, viene macinata e condita con olio, aceto balsamico di Modena IGP e aromi. Si presta benissimo ad essere utilizzata come ingrediente in cucina, ad esempio per arricchire un'insalata o per accompagnare un formaggio fresco o meglio ancora nell'impasto di una torta salata.

Caratteristiche nutrizionali della bresaola

La bresaola è un alimento molto nutriente, ricca di proteine, minerali e vitamine. Vanta un basso apporto lipidico, motivo per cui viene spesso consigliata agli sportivi e nelle diete dimagranti. Le proteine che contiene sono ad alto valore biologico e contribuiscono al mantenimento muscolare e al recupero energetico. Ha un buon contenuto di minerali, in particolare zinco, fosforo (per la salute di ossa e denti) e selenio che, unito alla vitamina E svolgono un’azione antiossidante per l’organismo. Ricca anche di ferro e rame, importanti per la produzione di globuli rossi. E’ uno dei salumi più ricchi di sodio, motivo per cui il consumo abituale è sconsigliato in caso di ipertensione. Si ricorda che in un’alimentazione sana ed equilibrata questo genere di prodotti alimentari andrebbe consumato in piccole porzioni.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Specialità gastronomica a base di bresaola senza conservanti
Ingredienti: bresaola 94%(carne di bovino, Sale, aromi naturali, conservante: nitrato di potassio), aceto balsamico di Modena IGP 3.5%(mosto d'uva cotto, aceto di vino), olio di semi di girasole 6%; Senza glutine. Senza derivati del latte; origine carne NON UE
Quantità: 70 g
Origine: UE
Confezionamento: skin
Scadenza minima garantita: 40 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C