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Salcis

Un salamino prodotto con Cinta Senese DOP, perfetto per un aperitivo da affettare al momento e da accompagnare a un pecorino e un bicchiere di vino rosso, dal sapore intenso e deciso. Questo salamino è un prodotto eccelso fatto secondo la tradizione norcina senese dall'azienda Salcis, specializzata nel settore da oltre 70 anni.
<h2>Caratteristiche nutrizionali del salame</h2>
Il salame è ricco di proteine nobili e apporta anche una discreta quota di sali minerali e vitamine. Tra i sali minerali è sono ben presenti il potassio, zinco, fosforo e sodio; mentre tra le vitamine quella che spicca è la B1, utile per il metabolismo energetico. Si ricorda che in un’alimentazione sana ed equilibrata questo prodotto andrebbe consumato in piccole porzioni.
<h2>Che cos'è la Cinta Senese DOP</h2>
La Cinta Senese è una razza di suino nero autoctona che prende il nome dal territorio in cui è particolarmente diffusa. Si adatta perfettamente al meraviglioso territorio toscano ricco di pascoli e di boschi dove si può nutrire di frutti del bosco, di erba e cereali, ma si è trovata a rischio di estinzione in quanto più complessa ed onerosa da allevare rispetto alle specie di suino bianco.
 La riscoperta della Cinta Senese risale alla fine degli anni ‘90, quando un gruppo di allevatori toscani decise di recuperare questa razza suina autoctona a rischio di estinzione. Oggi l’allevamento di questa razza, allevata già ai tempi degli antichi Romani, rientra nel piano del programma di sviluppo rurale della regione Toscana al fine di promuovere un’agricoltura eco-compatibile, un miglioramento dei livelli di biodiversità ed il mantenimento del paesaggio agrario e degli habitat e può contare su 88 allevamenti distribuiti su tutta la regione.
 Le caratteristiche principali della Cinta Senese sono la rusticità e la predisposizione all’allevamento allo stato brado: infatti il disciplinare della Cinta Senese DOP prevede che lo spazio dedicato agli esemplari debba essere di almeno di 1 ettaro per dieci animali, ben 4 volte superiore a quello previsto per l’allevamento biologico!
 Grazie a questo stile di vita selvaggio e più naturale, le qualità organolettiche della Cinta Senese DOP sono notevolmente migliori rispetto alle razze di suino più diffuse. Una delle principale differenze sta nel grasso, più morbido con cellule più grandi e ricche d’acqua, che dona un sapore molto più saporito ed equilibrato.
<h2>Informazioni generali</h2>
Denominazione di vendita: Salamino da Cinta Senese DOP
 Ingredienti: carne di suino cinta senese DOP, Sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), spezie, aromi, antiossidante E300, conservanti: E252 E250; Può contenere tracce di frutta a guscio
 Quantità: 180 g
 Origine: Italia
 Confezionamento: sacchetto in plastica Sottovuoto
 Scadenza minima garantita: 30 giorni
 Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C