Ricottina vaccina da Latte Fieno STG BIO

Questa ricotta di siero di Latte Fieno STG è un must da avere nel proprio frigorifero per seguire una dieta sana e nutriente.
La qualità è garantita da Ca' Verde che si impegna ad allevare le vacche rispettando e seguendo i tempi della natura già dal 1985, quando ancora l’agricoltura biologica non era riconosciuta.
Viene prodotta secondo il metodo tradizionale, cioè riscaldando esclusivamente siero freschissimo di alta qualità fino a farlo riaffiorare in superficie in candidi fiocchi!

Ricca di proteine, questa ricotta biologica è perfetta per essere usata in cucina sia nella preparazione di numerose ricette della tradizione che per condire gustosissime insalate.

Perché il Latte Fieno è buono per le mucche e per l’ambiente?

L’alimentazione a cui sono sottoposte le vacche negli allevamenti è troppo spesso finalizzata all’aumento della capacità produttiva di latte. In quei casi vengono nutrite con insilati, cereali e soia (spesso anche OGM) che se da una parte aumentano la quantità di latte prodotto, dall’altra danneggiano il fegato delle vacche con la loro acidità, comportano possibili malattie, problemi di infezioni e conseguenti somministrazioni antibiotiche.
Inoltre per essere prodotti, i mangimi necessitano di enormi coltivazioni, dove vengono impiegate tonnellate di acqua, moltissimi pesticidi e sostanze chimiche. Il Latte Fieno è buono per il pianeta, perché non è in competizione con l’uomo per il cibo e, grazie al pascolo delle vacche, protegge il suolo, la sua fertilità e quindi la biodiversità.

Che cosa vuol dire STG?

STG sta per “Specialità Tradizionale Garantita” ed è un marchio di origine, come DOP e IGP, regolato dall’Unione Europea. Proprio come gli altri marchi è normato da un disciplinare che detta le linee guida da seguire per la produzione del prodotto alimentare. Nel caso del Latte Fieno STG, è vietata la somministrazione agli animali di insilati e mangimi OGM e impone che la quota di fieno mangiata sia almeno del 75% del totale.

Caratteristiche nutrizionali della ricotta vaccina

La ricotta vaccina è un latticino ricco di proteine nobili ad alto valore biologico e povero di grassi. I grassi in questione sono acidi grassi saturi e in minima parte anche polinsaturi. Modesto il contenuto di colesterolo. Buono l’apporto di sali minerali: abbondano calcio, selenio, fosforo e zinco, tutti utili a sostenere le funzioni del nostro organismo e anche la salute di ossa e denti. Anche quello di vitamine è elevato, soprattutto vitamina A, B2 e B12. Le proteine della ricotta sono le proteine del siero, molto diverse dalle caseine presenti nei formaggi. Le proteine del siero, albumine e glubuline, sono infatti proteine che nel nostro corpo hanno funzione di trasporto, anticorpale ed enzimatica. Sono oltretutto proteine che aiutano a migliorare il senso di sazietà. In questo prodotto caseario è presente una certa quantità di lattosio, motivo per cui non è adatta a coloro che soffrono di intolleranza al lattosio.

La cooperativa agricola Ca’ Verde fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per Voi”. Abbiamo scelto questa azienda perché ha saputo mantenere inalterata la propria filosofia e vocazione artigianale, integrandole con moderne soluzioni tecnologiche nel pieno rispetto dell'ambiente circostante.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Ricotta vaccina biologica
Ingredienti: siero di latte fieno STG vaccino, sale
Quantità: 100 g
Certificazione BIO: IT BIO 009 AGRICOLTURA ITALIA
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta, pellicola e coperchio in plastica
Scadenza minima garantita: 5 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C