Ragù fresco rosso di mora romagnola

Ragù fresco rosso di mora romagnola

180 g

€ 23,83 al kg

 
€ 4,29

Descrizione

Questo ragù rosso è una ricetta esclusiva realizzata solo con suini di Mora Romagnola, una razza pregiata autoctona della romagna, allevata allo stato semi brado nel totale rispetto del benessere animale. Preparato fresco e con ingredienti selezionati dal laboratorio Gastronomico Spadoni, il ragù rosso di Mora Romagnola è ideale per realizzare piatti da vero gourmet e ricette della tradizione come le lasagne, la gramigna o le tagliatelle.

Che cos'è la Mora Romagnola?

La Mora Romagnola è una delle cinque razze autoctone antiche che ancora sopravvivono in Italia e la sua presenza documentata risale almeno all’epoca longobarda. La resistenza di questa razza nei secoli è probabilmente dovuta all’importante sviluppo delle masse muscolari dell’animale, alla sua speciale attitudine al pascolo oltre che alla prelibatezza delle sue carni.
Dopo un progressivo periodo di calo della sua diffusione, intorno agli anni ’90 la Mora Romagnola ha rischiato addirittura l’estinzione ma dal 2001 sono state avviate delle iniziative per proteggere questa razza così pregiata.

Che cos'è un allevamento allo stato semibrado?

Negli allevamenti allo stato semibrado gli animali vivono in spazi aperti, seppur costantemente controllati. Si muovono e camminano molto a loro piacimento, mangiano ghiande e quello che trovano nei boschi, bevono acqua di sorgente e sono rispettati nei loro
cicli di riproduzione naturale: parto, allattamento, svezzamento e accrescimento. Impiegano più del doppio del tempo rispetto al suino bianco per raggiungere lo stesso peso.
L'allevamento allo stato semibrado di Zattaglia in provincia di Ravenna, fortemente voluto dalla famiglia Spadoni, è proprio l’esempio di impegno nella salvaguardia e di rispetto verso questa razza antica.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Ragù rosso di mora romagnola
Ingredienti: carne di suino di mora romagnola, acqua, polpa di pomodoro, carote, Cipolla, sedano, concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale marino integrale di Cervia, vino rosso, destrosio, saccarosio, fibre vegetali(pisello, patata), spezie, aroma naturale
Quantità: 180 g
Confezionamento: vaschetta in plastica
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C