Il Primitivo deve il suo nome alla precocità della vendemmia, poichè è tra i primi a maturare, ma la sua fama nasce da ben altro: un carattere caldo, alcolico e ricco di struttura che lo ha reso il vitigno pugliese più conosciuto e apprezzato a livello internazionale.
Coltivato in ambiente caldo-arido con una bassa carica di gemme per ettaro, produce uve ricche di sostanze estrattive e aromatiche, condotte in regime biologico per preservare intatto il vero corredo aromatico di questo vitigno straordinario.
Note di Degustazione:
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino tendente al granato, intenso e profondo. Il profilo aromatico è ricco e avvolgente: frutti rossi maturi, ciliegie sotto spirito, spezie e cioccolato si intrecciano con complessità e generosità.
Al sorso è armonico, strutturato ed elegante, con una morbidezza che bilancia perfettamente il carattere caldo del vitigno, senza alcun residuo zuccherino a interferire con la sua austerità.
Abbinamenti Gastronomici:
La sua struttura e intensità lo rendono perfetto con carni di manzo, sughi robusti di carne e parmigiana di melanzane. Ideale anche per piatti finemente elaborati, dove note delicate e decise convivono nel piatto, e per occasioni in cui la tavola merita un rosso di carattere e personalità.
Premi:
89 James Suckling
88 Veronelli
3 grappoli Bibenda
16.5/20 Jancis Robinson
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Primitivo IGP biologico
Ingredienti: contiene solfiti
Quantità: 750 ml
Certificazione BIO: IT-BIO-008 - 226Z/1 - 2020/1
Confezionamento: Bottiglia di vetro
Vitigno: primitivo
Annata: 2023
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore
Gradazione alcolica(%): 14