Per te che hai voglia di un’insalata fresca di orto anche in inverno ecco il pan di zucchero, la verdura autunno-invernale amarognola, ricca di vitamine e non solo. Il pan di zucchero è un parente stretto della cicoria, del cicorino rosso, del cicorino verde e dell’indivia, spesso chiamato infatti anche “cicoria Milano”. Deve il nome alla forma conica del cespo che ricorda, appunto, il pan di zucchero.
Come utilizzare il pan di zucchero in cucina
Le foglie carnose e leggermente amarognole possono essere mangiate tagliandole finemente, per fare da base ad insalate creative, magari con un formaggio caprino e dei crostini, oppure con tonno e olive. Possono anche essere cotte (lessate o al vapore) e condite con olio, sale e limone.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: cicoria milano
Quantità: 750 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I