'Nduja di suino nero di Calabria

La 'nduja è un insaccato tipico calabrese dal sapore deciso e molto piccante, tradizionalmente preparato partendo dagli scarti del maiale. Oggi viene preparato da Madeo con parti nobili di solo suino nero di Calabria, con l'aggiunta di peperoncino piccante coltivato in azienda.

La consistenza cremosa di questa 'nduja in vasetto, data dall'aggiunta di olio extra vergine di produzione di Madeo, la rende perfetta da spalmare su fette di pane caldo, da gustare così com'è; se vuoi sperimentare, ti invitiamo ad osare con l'utilizzo della 'nduja spalmabile per arricchire sughi di pomodoro, focacce, hamburger di carne o di pesce e bruschette di ogni genere, sperimentando accostamenti sempre nuovi.

Il suino nero è una razza autoctona della Calabria recuperata nel 1990 dall'azienda Madeo; da allora Madeo alleva suini neri allo stato semibrado, nutrendoli con materie prime grezze in ampi spazi verdi sulle colline joniche pre-silane e seguendo i principi del benessere animale.
Il risultato è una carne eccezionale, in cui persino il grasso contenuto risulta di ottima qualità: infatti l’acido grasso predominante è l’acido oleico, che è dotato di un elevato potere antiossidante.

Da suini allevati all'aperto in regime di benessere animale. 100% di filiera. Antibiotic-free.

N.B.: mescolare bene prima di ogni utilizzo per rendere il prodotto più omogeneo, in quanto arricchito di olio extravergine d'oliva di produzione di Madeo

Caratteristiche nutrizionali della Nduja

La Nduja è un insaccato prodotto con carne di suino nero. Questa carne è un’importante fonte di nutrienti importanti come proteine nobili di alta qualità, vitamine e una maggior biodisponibilità di minerali rispetto ad altre fonti alimentari. Tra le vitamine quelle predominanti sono le vitamine del gruppo B, in particolare B6 e B12 che aiutano l’organismo nella formazione dei globuli rossi. E tra i minerali ricchissimo è il contenuto di ferro, per contrastare l’anemia, selenio e zinco. La Nduja è tipica per il contenuto anche di peperoncino: la capsaicina in esso presente, ha diversi benefici, tra i quali la riduzione del colesterolo cattivo nel sangue e dalle proprietà antibatteriche, anti-diabetiche e anti-cancerogene. Il consumo di questa tipologia di prodotto andrebbe consumato in piccole porzioni.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: 'Nduja piccante spalmabile di suino nero di Calabria
Ingredienti: 'nduja 80%(carne di suino nero di Calabria, crema di peperoncino calabrese piccante 15%(peperoncini piccanti 95%, Sale), Sale, spezie, destrosio, antiossidante: ascorbato di sodio), olio extravergine d'oliva 20%; Prodotto senza glutine; Senza derivati del latte; Senza conservanti
Quantità: 85 g
Confezionamento: vasetto di vetro
Scadenza minima garantita: 200 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto