Il ramen è insieme al sushi, il simbolo della cucina giapponese tanto da avere ben 3 musei dedicati alla storia di questo piatto!
Nato in Cina nel secondo dopoguerra, il ramen per chi non lo conoscesse è una zuppa calda e corroborante a che può avere tantissime declinazioni ma che di base deve avere sempre tre preparazioni: il brodo, la pasta e i topping ovvero gli ingredienti da “mangiare” che si mettono sopra.
A seconda di come viene preparato il brodo, in giapponese “tare“, si hanno i tipi diversi di ramen, questi sono i quattro più famosi:
- Shio ramen, quando il brodo è a base di sale (un brodo leggero e frugale, il preferito del regista Hayao Miyazaki)
- Shoyu ramen, quando il brodo è a base di salsa di soia (il più famoso e diffuso in giappone)
- Miso ramen, quando il brodo è a base di gallina e pasta di miso (il più gustoso e saporito con l'umami molto persistente)
- Tonkotsu ramen, quando il brodo è a base di maiale (il più carnivoro e grasso)
Quello che ti proponiamo noi è la versione vegana del miso ramen, che sostituisce il brodo di gallina con un gustosissimo brodo vegetale a base di pasta di sesamo e verdure.
I topping da aggiungere poi dopo la pasta sono i più vari: si va da fettine sottili di arrosto di maiale, uova marinate, germogli di bambu, spinaci, cipollotto, naruto e tantissimi altri!
Come prepararlo:
Porta a bollire 400ml di acqua in una pentola.
Aggiungi quindi i noodle e cuoci per 4 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi la salsa di busta e spegni il fuoco.
Mescola bene e il ramen è pronto da gustare!
Divertiti ad aggiungere topping per arricchire il tuo ramen!
Come arricchire il ramen:
- uovo sodo
- spinaci lessati e tagliati a tocchetti di 5cm
- germogli di bambu
- fettine sottili di arrosto di maiale
- cipollotti freschi tagliati fini
- pack-choi sbollentato precedentemente
- fagili edamame (sbollentati e sbucciati
- cubetti di tofu croccante saltato in padella
- verdure come funghi, asparagi, broccoli…
Informazioni generali
Denominazione di vendita: noodles di grano secchi non fritti con bustina separata di zuppa a base di miso e zenzero
Ingredienti: noodles (farina di frumento, sale marino) 76%, base della zuppa(miso di riso integrale (fagioli di soia interi, riso integrale coltivato, sale marino, acqua) 29%, mirin (riso dolce, shochu (acqua, riso integrale), riso colto), pasta di sesamo, salsa di soia (acqua, semi di soia, frumento, sale marino, alcool di cereali (etanolo)), sale marino, purea di cipolla, purea di zenzero 3%, sesamo tostato olio, purea di aglio, estratto di alghe kombu (acqua, kombu, sale marino), acqua, pepe di cayenna, pepe nero, pepe bianco)
Quantità: 210 g
Confezionamento: confezione di cartoncino, bustine monodose di preparato per zuppa e sacchetto in plastica alimentare per spaghetti.
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore