Mascarpone artigianale

Basta pronunciare la parola “mascarpone” e subito la mente vola verso immagini di trionfali tiramisù… E così sia!
Il mascarpone di Valsamoggia è un vero capolavoro artigianale, fatto da panne selezionate e lavorato per affioramento e confezionato freschissimo.

Il mascarpone artigianale di Valsamoggia è stato menzionato anche quest'anno dalla rivista Gambero Rosso nella classifica dei migliori mascarponi artigianali in Italia, definendolo “una nuvola morbida e pannosa con una sensazione di grasso non invadente”.

È ottimo come base per opulenti dessert casalinghi, ma anche gustato così, con una punta di miele o sul pane per assaporarne il gusto distintivo.

Caratteristiche nutrizionali del mascarpone

Il mascarpone è un prodotto caseario tipico della stagione invernale e caratterizzato da un elevato contenuto lipidico. I grassi contenuti sono prevalentemente acidi grassi saturi a media catena e in minima parte acidi grassi insaturi. Ha un buon profilo in termini di micronutrienti: molto ricco di vitamine liposolubili, come la vitamina A e la vitamina E che svolgono un’azione antiossidante e vitamine del gruppo B che supportano il lavoro energetico. E’ ricco anche di sali minerali come calcio e fosforo, utili per il benessere delle ossa.

Ricette

Ecco alcune idee dal nostro ricettario per utilizzare il mascarpone in cucina:
Tiramisù
Semifreddo di fragole e ciliegie
Tiramisù al matcha
Tiramisù di yogurt alle fragole
Crema al mascarpone
Coppa al mascarpone con more e fragole

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Formaggio vaccino fresco
Ingredienti: panna di latte pastorizzata, latte, correttore di acidità: acido citrico, conservante: acido sorbico
Quantità: 250 gr
Origine: Italia
Confezionamento: busta di plastica sottovuoto
Scadenza minima garantita: 5 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni