Kit zeppole di San Giuseppe al forno

Le zeppole di San Giuseppe, dolce tipico della tradizione culinaria della Campania, generalmente vengono preparate per il 19 marzo, la Festa del Papà. Formate da una base di pasta choux e farcite da una golosa crema pasticcera, rispetto alla versione tradizionale che prevede la frittura, le proponiamo cotte al forno e quindi più leggere!

Questo kit contiene

• Farina di grano tenero tipo “0” BIO 1 Kg
• 10 uova da allevamento all'aperto
• Latte fresco intero 500 ml
• Burro piemontese 250 g

Dalla dispensa

• scorza di un limone non trattato
• 90 g di Zucchero Semolato Italiano
• frutta fresca per decorare

Preparazione

Prepara la pasta choux.

Versa 250 ml di acqua in una pentola e 45 g di burro a tocchetti, lascia sciogliere quest'ultimo e appena l'acqua inizia a bollire versa 150 g di farina a pioggia. Mescola velocemente e continua a cuocere l'impasto fino a che non si stacca dalle pareti.

Lascia raffreddare poi aggiungi un uovo alla volta, e mescola con un cucchiaio di legno per farlo incorporare, dopodiché aggiungi quello successivo. Quando hai incorporato 4 uova (210 g) e l'impasto è diventato liscio ed omogeneo, trasferiscilo in una sac à poche con la punta stellata.

Fodera con carta forno una teglia e forma le zeppole facendo due giri e formando un cerchio, uno sopra l'altro.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 205° per circa 25 minuti sul ripiano più basso, fino a che non risulteranno ben dorate. Trascorsi 25 minuti, apri leggermente lo sportello del forno e lascia cuocere per altri 5 minuti in modo che si asciughino anche all'interno, poi sfornale.

Prepara la crema pasticcera.

Versa 500 ml di latte in un pentolino con la scorza di limone e fai scaldare.
In un altro recipiente mescola con una frusta a mano 4 tuorli con 90 g di zucchero e 60 g di farina. Quando il latte è caldo, togli la scorza di limone e versalo nella pentola dove ci sono le uova. Porta a bollore fino a che la crema non si sarà addensata.

Trasferisci la crema pasticcera raffreddata in una sac à poche e farcisci le zeppole formando un cerchio con la crema. Per ultimo spolvera con zucchero a velo e decora con fragole o amarene sciroppate!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: burro fresco vaccino
Ingredienti: materia grassa 82%, contiene latte; Origine del latte: Italia
Quantità: 250 g
Origine: Italia
Confezionamento: carta per alimenti
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Latte fresco intero biologico
Quantità: 500 ml
Origine: Italia
Confezionamento: bottiglia in vetro e tappo in metallo
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Uova
Quantità: 10 pezzi
Origine: Italia
Confezionamento: scatola di cartoncino
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Categoria: Cod. 1 - allevamento all'aperto
Modalità di allevamento: Cod. 1 - allevamento all'aperto
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: Farina di grano tenero tipo 0 BIO
Ingredienti: farina di grano tenero bio; può contenere soia, senape
Quantità: 1 kg
Confezionamento: sacchetto di carta per alimenti sigillato
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto