Kit zeppole di San Giuseppe al forno

Le zeppole di San Giuseppe, dolce tipico della tradizione culinaria della Campania, generalmente vengono preparate per il 19 marzo, la Festa del Papà. Formate da una base di pasta choux e farcite da una golosa crema pasticcera, rispetto alla versione tradizionale che prevede la frittura, le proponiamo cotte al forno e quindi più leggere!

Questo kit contiene

• Farina di grano tenero tipo 00 BIO 1 kg - Alce Nero
• 10 uova da allevamento all'aperto - Fattoria La Fornace
• Latte fresco intero 500 ml - Caseificio Brandazzi
• 2 x Burro 125 g - Il Fornasotto

Dalla dispensa

• scorza di un limone non trattato
• fragole fresche o amarene sciroppate
• 90 g di zucchero

Preparazione

Prepara la pasta choux.

Versa 250 ml di acqua in una pentola e 250 g di burro a tocchetti, lascia sciogliere quest'ultimo e appena l'acqua inizia a bollire versa 150 g di farina a pioggia. Mescola velocemente e continua a cuocere l'impasto fino a che non si stacca dalle pareti.

Lascia raffreddare poi aggiungi un uovo alla volta, e mescola con un cucchiaio di legno per farlo incorporare, dopodiché aggiungi quello successivo. Quando hai incorporato 5 uova e l'impasto è diventato liscio ed omogeneo, trasferiscilo in una sac à poche con la punta stellata.

Fodera con carta forno una teglia e forma le zeppole facendo due giri e formando un cerchio, uno sopra l'altro. Inforna – in forno preriscaldato e in modalità statica – per 15 minuti a 220°C e poi abbassa a 180°C per 20 minuti.

Prepara la crema pasticcera.

Versa 500 ml di latte in un pentolino con la scorza di limone e fai scaldare.
In un altro recipiente mescola con una frusta a mano 4 tuorli con 90 g di zucchero e 60 g di farina. Quando il latte è caldo, togli la scorza di limone e versalo nella pentola dove ci sono le uova. Porta a bollore fino a che la crema non si sarà addensata.

Trasferisci la crema pasticcera raffreddata in una sac à poche e farcisci le zeppole formando un cerchio con la crema. Per ultimo spolvera con zucchero a velo e decora con fragole o amarene sciroppate!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Burro da crema di latte pastorizzata
Quantità: 125 gr
Origine: Italia
Confezionamento: carta alimentare
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: Latte fresco intero BIO
Quantità: 500 ml
Origine: Italia
Confezionamento: bottiglia in vetro
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Uova
Quantità: 10 pezzi
Origine: Italia
Confezionamento: scatola di cartoncino
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Categoria: Cod. 1 - allevamento all'aperto
Modalità di allevamento: Cod. 1 - allevamento all'aperto
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: Farina di Grano tenero tipo “00” biologica di origine italiana
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “00” biologica
Quantità: 1 kg
Confezionamento: sacchetto di carta alimentare
Scadenza minima garantita: 100 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto