Funghi cardoncelli BIO del Südtirol

Questi funghi sono coltivati tutto l'anno dall'azienda agricola Kirnig, nata dall'iniziativa di due amici, Andreas e Josef, che nell'antico maso “Hof im Thal” coltivano vigorosi funghi nobili dell’Alto Adige, nel fienile dell’azienda agricola appositamente adattato.
I cardoncelli sono particolarmente apprezzati perché poco calorici, ma ricchi di proteine e sali minerali. Si conservano a lungo, l'importante è tenerli al fresco e mantenerli nella vaschetta con cui vengono consegnati. Si caratterizzano per un aroma delicato e un gusto e una consistenza che ricordano i porcini selvatici.

Proprietà e benefici del Cardoncello

Le caratteristiche nutrizionali più salienti di tale fungo sono il rilevante contenuto in fibre alimentari e proteine. I funghi sono molti ricchi di potassio e magnesio, che contribuiscono all’abbassamento della pressione arteriosa e di vitamina come la A e del gruppo B (in particolare B1 e B2, utili al metabolismo energetico). Il cardoncello è noto per i suoi benefici effetti cardiovascolari, ipocolesterolemizzanti e ipoglicemizzanti

Consigli di preparazione

Come gli champignon, i funghi cardoncelli biologici ben si prestano ad essere grigliati. Ottimi nelle zuppe, sono perfetti anche come antipasto o contorno a piatti di selvaggina o pietanze vegetariane.

Ricette con i funghi

Se stai cercando qualche idea per utilizzare i funghi nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Lasagne ai funghi
Manzo alla valtellinese
Tagliatelle al ragù di verdure
Poke autunnale
Faraona alla cacciatora
Teglia di patate e funghi
Bowl sportiva con tofu, broccoli e funghi

Informazioni generali

Denominazione di vendita: funghi biologici freschi
Quantità: 200 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta in cartoncino filmata
Varietà: cardoncelli
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: II