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Az. Agricola Kirnig

Questi funghi sono coltivati tutto l'anno dall'azienda agricola Kirnig, nata dall'iniziativa di due amici, Andreas e Josef, che nell'antico maso “Hof im Thal” coltivano vigorosi funghi nobili dell’Alto Adige, nel fienile dell’azienda agricola appositamente adattato.
 I cardoncelli sono particolarmente apprezzati perché poco calorici, ma ricchi di proteine e sali minerali. Si conservano a lungo, l'importante è tenerli al fresco e mantenerli nella vaschetta con cui vengono consegnati. Si caratterizzano per un aroma delicato e un gusto e una consistenza che ricordano i porcini selvatici.
Se trovi del micelio intorno ai funghi, non preoccuparti! Non è affatto indicativa di cattiva qualità, anzi è un segno di freschezza e non si tratta di una muffa. Infatti, alcuni funghi pregiati come i funghi porcini hanno un micelio più attivo che si espande anche sul fungo e questo può apparire anche dopo poche ore dalla raccolta, quando il fungo è molto fresco. A differenza della muffa, il micelio è di colore biancastro e il fungo appare senza macchie e con un odore gradevole; la muffa invece, è spesso di colore più scuro ed emana un cattivo odore.
<h2>Consigli di preparazione</h2>
Come gli champignon, i funghi cardoncelli biologici ben si prestano ad essere grigliati. Ottimi nelle zuppe, sono perfetti anche come antipasto o contorno a piatti di selvaggina o pietanze vegetariane.
<h2>Ricette con i funghi</h2>
Se stai cercando qualche idea per utilizzare i funghi nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
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 <a href="https://www.cortilia.it/ricette/inverno/bowl-sportiva-con-tofu-broccoli-e-funghi" title="Bowl sportiva con tofu, broccoli e funghii">Bowl sportiva con tofu, broccoli e funghi</a>
<h2>Informazioni generali</h2>
Denominazione di vendita: funghi biologici freschi
 Quantità: 200 g
 Origine: Italia
 Confezionamento: vaschetta in cartoncino filmata
 Varietà: cardoncelli
 Calibro: misto
 Categoria Ortofrutta: II

Funghi cardoncelli BIO del Südtirol

I cardoncelli sono particolarmente apprezzati perché poco calorici, ma ricchi di proteine e sali minerali. Si conservano a lungo, l'importante è tenerli al fresco e mantenerli nella vaschetta con cui vengono consegnati. Si caratterizzano per un aroma delicato e un gusto e una consistenza che ricordano i porcini selvatici.