Elisabetta Abrami firma questo Millesimato 2018 con la stessa filosofia biologica certificata che guida tutta la sua produzione, ottenendo un vino che non ha bisogno di aggiunte per essere straordinario, perché la materia prima parla già da sola.
Cuvée di Chardonnay e Pinot Nero, raccolti a mano in cassetta nel mese di agosto su vigneti coltivati a guyot con rese controllate. Pigiatura in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti, fermentazione in vasche di acciaio e barrique di rovere, assemblaggio primaverile e poi il tempo: minimo 60 mesi in bottiglia in catasta, con remuage in gyropallet, prima di essere pronto per essere condiviso.
Note di Degustazione:
Nel calice si presenta con un bel colore giallo paglierino dai riflessi dorati, con un perlage fine ed elegante. Il profilo aromatico è intenso e avvolgente: note di miele di castagno, frutta tropicale e sentori floreali si dispiegano con complessità e precisione, frutto di anni di affinamento in bottiglia. Al sorso è secco, fresco e persistente, con una struttura che rivela tutta la profondità di un Millesimato di carattere.
Abbinamenti Gastronomici:
La sua secchezza decisa e la complessità aromatica lo rendono il compagno ideale per crudità di pesce, ostriche, tartare marine e tempura croccante. Perfetto anche con antipasti di pesce delicati e fritture leggere, dove la freschezza del vino esalta ogni sfumatura del piatto senza mai sovrastarla.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Franciacorta Pas Dosè DOCG
Quantità: 75 cl
Certificazione BIO: CCPB IT BIO 009B506
Confezionamento: bottiglia in vetro con tappo in sughero
Vitigno: 70% chardonnay, 30% pinot nero
Annata: 2018
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Gradazione alcolica(%): 12.5