Questo Brut di grande carattere è frutto di una cuvée di Chardonnay e Pinot Nero coltivati secondo i principi della viticoltura biologica certificata, raccolti a mano in cassetta nel mese di agosto per preservare intatta la qualità di ogni grappolo.
Un metodo classico che non lascia nulla al caso: pigiatura in pressa pneumatica con frazionamento qualitativo dei mosti, fermentazione in vasche di acciaio e in barrique di rovere, assemblaggio primaverile della cuvée, rifermentazione in bottiglia e lento affinamento in catasta come da disciplinare Franciacorta. Un percorso lungo e preciso che restituisce un vino di grande stoffa, con un perlage finissimo e persistente e una struttura elegante che conquista fin dal primo approccio.
Note di Degustazione:
Nel calice si presenta con un bel colore giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e molto persistente che sale con eleganza. Il profilo aromatico è ampio e raffinato, con note delicate di frutta a polpa gialla che si esprimono con pulizia e precisione. Al sorso è fresco, beverino e persistente, con una struttura equilibrata e una bevibilità di ottima prova che lo rende piacevole dall'aperitivo all'ultimo boccone.
Abbinamenti Gastronomici:
La sua versatilità lo rende il compagno ideale per tutto il pasto: ottimo come aperitivo di classe, si abbina con naturalezza a crudi di mare, risotti delicati, primi piatti con sughi leggeri e secondi di pesce. Perfetto anche accanto a carni bianche e formaggi freschi. Un Franciacorta da stappare in compagnia, in qualsiasi occasione meriti una bolla di qualità.
Sboccatura: 2022
Premi:
3 Rose Camune - Vinplus
89 Punti Falstaff
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Franciacorta Brut DOCG
Ingredienti: Contiene solfiti
Quantità: 750 ml
Certificazione BIO: CCPB IT BIO 009B506
Confezionamento: bottiglia in vetro con tappo in sughero
Vitigno: 70% chardonnay, 30% pinot nero
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore
Gradazione alcolica(%): 12.5