Formai de Mut DOP

Formai de Mut DOP

250 g

€ 19,96 al kg

 
€ 4,99

Descrizione

Il Formai de mut DOP, in italiano formaggio di monte, è un'eccellenza gastronomica italiana.
La zona di produzione comprende i 21 comuni dell’alta valle Brembana ed include un sistema di alpeggi estivi con un’altitudine compresa tra 1.400 e 2.300 m s.l.m. Oggi questa specialità viene prodotta dalla Latteria Branzi, caseificio situato in Val Brembana, secondo gli usi e le tradizioni di una volta usando il latte che raccoglie ogni mattina da settanta piccole aziende di montagna. Sono ancora i gesti sicuri dei casari che tagliano la cagliata: ad ogni pezzo deve corrispondere la quantità giusta per una forma, opportunamente manipolata e formata dalle mani esperte.
La pasta, di color leggermente paglierino, è compatta, elastica con un’occhiatura diffusa detta ad “occhio di pernice”. Il sapore è delicato, poco salato, non piccante, l’aroma restituisce i profumi caratteristici dei foraggi dell’Alta Valle Brembana.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Formaggio stagionato da latte crudo
Ingredienti: latte crudo, Sale, caglio bovino, fermenti selezionati, conservanti E235, coloranti E 160 B; Crosta non edibile esterno
Quantità: 250 g
Origine: Italia
Confezionamento: sottovuoto in plastica
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C