Il filetto è un taglio ideale per chi ha voglia di sperimentare in cucina con il salmone rosso selvaggio. Ottimo gratinato al forno, scottato, o tagliato a striscioline e marinato con agrumi per essere saltato in padella… Spazio alla fantasia!
Come riconoscere il salmone selvaggio da quello allevato
- L'etichetta: per legge i produttori sono obbligati a riportare in etichetta se il salmone è stato allevato o pescato.
- Il grasso: i salmoni allevati contengono in media molti più grassi di quelli che nuotano nell'Oceano, dato che per procacciarsi il cibo devono percorrere distanze maggiori e bruciare più energie. Osserva tu stesso le strisce bianche nella carne del salmone: più sono spesse, più la carne è grassa.
- La consistenza e il gusto: il salmone selvaggio ha una consistenza più asciutta e compatta e ha un sapore più intenso. Il nostro palato è abituato al salmone d'allevamento, più delicato, grasso e morbido: proprio per questo può capitare che qualcuno possa rimanere deluso dal gusto di quello selvaggio, ma ovviamente il vero sapore del salmone non è quello del salmone allevato.
- Il prezzo: vista la sua bassa reperibilità e la sua esclusività, il salmone selvaggio ha prezzi nettamente superiori rispetto a quello allevato.
Copromar fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questa dinamica realtà perchè da oltre 40 anni garantisce prodotti di altissima qualità e freschezza, frutto di una filiera molto corta e di controlli e lavorazioni eseguiti con cura e passione.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Filetto di salmone rosso (Oncorhynchus nerka) decongelato
Quantità: 200 g
Confezionamento: Vaschetta in carta in sottovuoto skin
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Bollo CE: IT H4C12 CE
Metodo Produzione: prodotto pescato
Modalita Pesca: reti da raccolta
Categoria Freschezza: prodotto decongelato. Non può essere congelato
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Oceano Pacifico Nord Orientale
Allergeni: pesce