Ecco qui una bella chicca, salmone sushi-grade direttamente dalle fredde acque dell'isola di Froya. Questo salmone è di una qualità eccezionale, dato che viene allevato a 63° di latitudine, con un ricambio naturale di acque pulite grazie alle correnti marine e alle maree.
Il salmone di Froya viene allevato fino a raggiungere i 5-6 kg, peso idoneo a garantirne una qualità molto alta. Viene quindi sfilettato e confezionato entro 2 ore dalla pesca, praticamente prima che compaia il rigor mortis. Questo processo fa sì che il salmone di Froya abbia un'esperienza di gusto identica a quella che i norvegesi provano con il salmone appena pescato.
Il mid loin identifica il filetto ventrale del salmone, succoso e dal gusto intenso. La sua componente grassa e la sua forma lo rendono perfetto per qualsiasi preparazione, dalla tartare al ripieno di un uramaki, oppure tagliato a carpaccio per un nigiri. Il mid loin è clamoroso anche scottato brevemente con un cannello o in padella, lasciando il centro ben crudo come per il tataki.
Nota bene: questo prodotto è un sushi-grade fresco, un'eccellenza unica esente da anisakis e da batteri patogeni, pronta per le tue preparazioni
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Filetto ventrale di salmone adatto al consumo crudo
Quantità: 300 g
Confezionamento: Sottovuoto
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Metodo Produzione: acquacoltura
Modalita Pesca: mista
Categoria Freschezza: prodotto fresco. Si può congelare
Modalità di consumo: mantenere e servire freddo, in purezza
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Allevato in Norvegia