Filetto di Grigio Alpina

Questo fantastico filetto, situato nella parte inferiore della lombata dell'animale, è uno dei tagli più magri, teneri e preziosi del bovino. Una carne rara, da allevamenti sostenibili, ben lontana dai ritmi forzati dell'industria e piena di gusto. La Grigio Alpina (Smaranina) è una razza rustica, allevata in alpeggio ,a 1800 metri, nei mesi estivi. Alimentata ad erba fresca, in maniera totalmente naturale, per diversi mesi dell'anno.
In collaborazione con l'azienda dei Fratelli Corrà, artigiani della carne e della norcineria trentina proponiamo questo filetto che esprime al meglio il valore e l'unicità della Grigio Alpina.

Proprietà e benefici della carne bovina del Trentino

La carne bovina rappresenta una fonte di proteine di elevata qualità nutrizionale e di micronutrienti alleati del buon funzionamento del nostro organismo. Contiene infatti vitamine del gruppo B, che sono utili per un buon funzionamento del metabolismo energetico e per lo sviluppo e il sostegno del sistema nervoso. Tra i minerali, quello più presente è il ferro: è risaputo infatti che la carne rossa è una buona amica per chi soffre di anemia e ha bassi livelli di ferro (consiglio: associare al consumo di carne una buona fonte di vitamina C, come gli agrumi, per aumentare l’assorbimento di ferro). Tra gli altri sali minerali troviamo il calcio, il magnesio e il fosforo, per la salute delle ossa e dei denti. L’alimentazione naturale e le temperature rigide degli inverni di montagna, permettono alla carne di arricchirsi anche di acidi grassi polinsaturi omega 3 e omega 6, benefici per la nostra salute. La raccomandazione resta in ogni caso quella di consumarla all’interno di un’alimentazione sana ed equilibrata.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Filetto di bovino razza Grigio Alpina
Quantità: 300 g
Confezionamento: sottovuoto in plastica
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: filetto di bovino adulto
Nato: Trentino, Italia
Allevato: Trentino, Italia
Macellato: Trentino, Italia
Frollatura: 40 giorni
Ingredienti: carne di bovino di razza Grigio Alpina
Quantità: 300 g
Confezionamento: sottovuoto
Tempo di conservazione: 7 giorni dalla data di confezionamento
Modalità di conservazione: a 0/+4°C.
Modalità di consumo: da consumarsi previa cottura. Il confezionamento sottovuoto può portare ad alterazioni della colorazione della carne che non ne pregiudicano la qualità. Prima di consumare, si consiglia di aprire la confezione e lasciare ri-ossigenare la carne per almeno 10 minuti