Il tonno rosso del Mediterraneo è la più nobile tra le varietà esistenti: si distingue oltre che per il colore anche per la sua corposità e gusto. Questa specie è considerata il re del mare e questo lo rende un prodotto ricercato che richiede una lavorazione sapiente. Infatti, l’azienda Macaluso con il suo brand Sant’Erasmo si occupa dal 1922 di fornire solo l'eccellenza ittica pescata nel Mar Mediterraneo.
Da 100 anni non ha mai cambiato la sua lavorazione artigianale che prevede la sfilettatura manuale del tonno e la cottura in acqua e sale integrale marino proveniente da saline siciliane.
Questo prodotto è pescato inoltre nel pieno rispetto dell’ecosistema marino e solo nei periodi annuali consentiti (tra maggio e giugno) in modo da garantire il ripopolamento della specie.
Attraverso i metodi di pesca sostenibili che l’azienda adotta garantisce:
• Target stock non sovra-sfruttati
• Scarto di un massimo dell’8% di catture accessorie
• Nessuna cattura accessoria di specie in pericolo
• Nessuna tecnica impattante sul fondo marino
Informazioni generali
Denominazione di vendita: filetti di Tonno: Thunnus Thynnus in olio di oliva
Ingredienti: tonno thunnus thynnus 70%, olio di oliva 29%, Sale
Quantità: 200 g
Confezionamento: Vasetto di vetro con capsula in alluminio
Scadenza minima garantita: 6 mesi
Peso sgocciolato: 130 g
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto