Farina di grano saraceno

Il grano saraceno, privo naturalmente di glutine, è un cereale straordinario ed è l’icona della cerealicoltura di montagna per via della forte adattabilità nella coltivazione, in particolare in Valtellina, patria indiscussa del grano saraceno. Sala Cereali riesce a mantenere una lavorazione tradizionale del chicco, preservandone le proprietà nutritive ed il gusto. Inoltre vengono selezionati pochi artigiani, in grado di garantire un prodotto di eccellenza ed un pieno rispetto del territorio.
La farina di grano saraceno può essere impiegata come base per la polenta o per la realizzazione di piatti tradizionali valtellinesi come pizzoccheri e sciatt. Si adatta però a varie preparazioni dolci come torte, crepes e frittelle e salate come pizze, focacce e pasta fresca.

Proprietà e benefici del grano saraceno

Il grano saraceno è un cereale primo di glutine e molto ricco di carboidrati non raffinati. Sicuramente è un'ottima alternativa al grano o al riso. Contiene proteine di buon valore biologico, ricche in lisina (spesso poco presente negli altri cereali), vitamine del gruppo B e di folati e minerali come manganese, magnesio, rame, fosforo, zinco, ferro e potassio. Bassissimo il contenuto di sodio. E’ inoltre ricco di fibre preziose per la salute del tratto intestinale.

Ricette con la farina di grano saraceno

Pizzoccheri valtellinesi
Polenta taragna
Sciatt alla valtellinese
Blinies robiola e salmone
Pancakes salati con pesto, pomodori e olive
Torta di mele al grano saraceno
Sformato di zucchine e grano saraceno
Tagliatelle al grano saraceno con asparagi

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Farina di grano saraceno
Ingredienti: farina di grano saraceno; Può contenere tracce di glutine.
Quantità: 500 gr
Confezionamento: sacchetto di plastica sigillato
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto