Farina di grano saraceno

Il grano saraceno è un cereale straordinario. Non contiene naturalmente glutine, ed è l’icona della cerealicoltura di montagna per via della forte adattabilità nella coltivazione, in particolare in Valtellina, patria indiscussa del grano saraceno dove la coltivazione è tuttavia relegata all'attività di pochi e rari agricoltori.
La farina di grano saraceno può essere impiegata come base per la polenta o per la realizzazione di pizzoccheri, sciatt, ma anche torte, crepes e frittelle.

Proprietà e benefici del grano saraceno

Il grano saraceno è un cereale primo vi glutine e molto ricco di carboidrati non raffinati, perfetti per la nostra alimentazione, come alternativa al grano o al riso. Contiene proteine di buon valore biologico, ricche in lisina (spesso poco presente negli altri cereali), vitamine del gruppo B e di folati e minerali come manganese, magnesio, rame, fosforo, zinco, ferro e potassio. Bassissimo il contenuto di sodio. E’ inoltre ricco di fibre preziose per la salute del tratto intestinale.

Ricette con la farina di grano saraceno

Pizzoccheri valtellinesi
Polenta taragna
Sciatt alla valtellinese
Blinies robiola e salmone
Pancakes salati con pesto, pomodori e olive
Torta di mele al grano saraceno
Sformato di zucchine e grano saraceno
Tagliatelle al grano saraceno con asparagi

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Farina di grano saraceno
Ingredienti: farina di grano saraceno; Può contenere tracce di glutine.
Quantità: 500 gr
Confezionamento: sacchetto di plastica sigillato
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto