Cuor di ricotta BIO

Il Cuor di ricotta, o come lo chiama Carioni bacio di mamma mucca, è un formaggio tenero e soffice è perfetto per un pranzo leggero, condito con un filo di olio e poco sale ed accompagnato da verdure crude. L'azienda Carioni di Trescore Cremasco utilizza solo latte proveniente dalle proprie stalle, dove le mucche vengono allevate secondo le regole del biologico, ovvero mangimi controllati e spazi all'aperto dove poter pascolare. Insomma, da un buon latte può venire solo un buon formaggio!

L' Az. Agr. Eredi Carioni fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. L'abbiamo scelta perché alleva mucche all'interno di una filiera corta e controllata nelle campagne cremasche in regime biologico. Le mucche sono alimentate con foraggi biologici prodotti in azienda e il risultato è un latte biologico buono e sostenibile.

Caratteristiche nutrizionali della sofficina

La sofficina è un latticino ricco di proteine nobili ad alto valore biologico e povero di grassi. I grassi in questione sono acidi grassi saturi e in minima parte anche polinsaturi. Modesto il contenuto di colesterolo. Buono l’apporto di sali minerali: abbondano calcio, selenio, fosforo e zinco, tutti utili a sostenere le funzioni del nostro organismo e anche la salute di ossa e denti. Anche quello di vitamine è elevato, soprattutto vitamina A, B2 e B12. Le proteine della sofficina sono le proteine del siero, molto diverse dalle caseine presenti nei formaggi. Le proteine del siero, albumine e glubuline, sono infatti proteine che nel nostro corpo hanno funzione di trasporto, anticorpale ed enzimatica. Sono oltretutto proteine che aiutano a migliorare il senso di sazietà. In questo prodotto caseario è presente una certa quantità di lattosio, motivo per cui non è adatta a coloro che soffrono di intolleranza al lattosio.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Cuor di ricotta Bio
Ingredienti: latte pastorizzato, Sale
Quantità: 150 g
Certificazione BIO: IT BIO 009 DQ10
Origine: Italia
Confezionamento: Vaschetta in plastica
Scadenza minima garantita: 7 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C