Costine di suino Mora Romagnola

Costine di suino Mora Romagnola

500 g

€ 23,98 al kg

 
€ 11,99

Descrizione

Le costine sono un taglio piccolo e molto gustoso del maiale, anche detto “puntine”, perfette da grigliare sui carboni ardenti, magari insaporite da sale grosso e rosmarino fresco, e da spolpare fino all'osso.
Queste carni vengono dall'allevamento di suini di razza Mora Romagnola della famiglia Spadoni, che vivono in stato semibrado sulle colline di Brisighella, alimentandosi in modo naturale.

Che cos'è la Mora Romagnola?

La Mora Romagnola è una delle cinque razze autoctone antiche italiane che ancora sopravvivono, e la sua presenza documentata risale almeno all’epoca longobarda. La resistenza di questa razza nei secoli è probabilmente dovuta all’importante sviluppo delle masse muscolari dell’animale, alla sua speciale attitudine al pascolo, oltre che alla prelibatezza delle sue carni.
Dopo un progressivo periodo di calo della sua diffusione, negli anni ’90 la Mora Romagnola ha rischiato l’estinzione, ma dal 2001 sono state avviate delle iniziative per proteggere questa razza così pregiata.

Che cos'è un allevamento allo stato semibrado?

L'allevamento allo stato semibrado è un allevamento in cui gli animali vivono in spazi aperti costantemente controllati.
Si muovono e camminano molto, mangiano ghiande e quello che trovano nei boschi, bevono acqua di sorgente e sono rispettati nei loro cicli di riproduzione naturale: allattamento, svezzamento e accrescimento. Impiegano più del doppio del tempo per raggiungere lo stesso peso dei maiali bianchi allevati in modo convenzionale.
L'allevamento a Zattaglia in provincia di Ravenna, fortemente voluto dalla famiglia Spadoni, è l’esempio dello sforzo che si sta facendo per la salvaguardia della razza Mora Romagnola nel rispetto delle sue naturali caratteristiche.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Costine di suino Mora Romagnola
Quantità: 500 g
Confezionamento: Vaschetta di plastica in ATP con film in plastica
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C