Le puntine sono un taglio ottenuto dalle costine di maiale, che vengono separate una dall'altra per renderle comode da usare in lunghe cotture o sulla griglia. Queste di suino etrusco vengono selezionate per Cortilia da Mattone 2, utilizzando esclusivamente carne dalle proprie filiere controllate, che donano alla carne e al suo grasso un gusto unico. Provale in umido, nella cassœula o in altre preparazioni per assaporarne tutto il gusto!
Il suino etrusco
Il suino etrusco è un animale selezionato da Mattone Due a partire da incroci tra suini di Cinta Senese e suini nazionali di razze commerciali (Landrace italiano, Large White italiano e Duroc). Questi incroci danno vita ai cosiddetti “Grigi Toscani”, suini rustici che ben si prestano all'allevamento nelle zone dell'antica Etruria, tra Toscana, Umbria e Lazio. Questi suini vengono allevati principalmente per la produzione di salumi, quindi raggiungono pesi di oltre 160 kg e hanno naturalmente carni più sode, equilibrate e sapide. L'alimentazione è composta da mangimi vegetali ricchi di acidi grassi insaturi, il che garantisce al grasso un'ottima scioglievolezza e un gusto intenso, caratteristiche perfette per grigliate o arrosti succosi.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Costine a pezzi di suino etrusco
Quantità: 500 g
Confezionamento: Sottovuoto
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C