Costata di smaranina con l'osso

La costata con osso di bovino adulto è uno dei tagli più pregiati dell'animale. Si ricava dalla parte anteriore della lombata, ovvero i muscoli che ricoprono la schiena di un bovino. Questa costata con osso è stata frollata per 40 giorni, un processo che permette di sviluppare alla carne una grande tenerezza e palatabilità.
Sono ottime appoggiate su una griglia rovente, cotte preferibilmente al sangue.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: costata di bovino con osso
Nato: Trentino, Italia
Allevato: Trentino, Italia
Macellato: Trentino, Italia
Frollatura: 40 giorni
Ingredienti: carne di bovino di razza Grigio Alpina
Quantità: 700 g
Confezionamento: sottovuoto
Tempo di conservazione: 7 giorni dalla data di confezionamento
Modalità di conservazione: a 0/+4°C.
Modalità di consumo: da consumarsi previa cottura. Il confezionamento sottovuoto può portare ad alterazioni della colorazione della carne che non ne pregiudicano la qualità. Prima di consumare, si consiglia di aprire la confezione e lasciare ri-ossigenare la carne per almeno 10 minuti