Costata di Grigio Alpina con l'osso

La costata con osso di bovino adulto è uno dei tagli più pregiati dell'animale. Si ricava dalla parte anteriore della lombata, ovvero i muscoli che ricoprono la schiena di un bovino. Questa costata con osso è stata frollata per 30 giorni, un processo che permette di sviluppare alla carne una grande tenerezza e palatabilità.
Sono ottime appoggiate su una griglia rovente, cotte preferibilmente al sangue.

Proprietà e benefici della carne bovina del Trentino

La carne bovina rappresenta una fonte di proteine di elevata qualità nutrizionale e di micronutrienti alleati del buon funzionamento del nostro organismo. Contiene infatti vitamine del gruppo B, che sono utili per un buon funzionamento del metabolismo energetico e per lo sviluppo e il sostegno del sistema nervoso. Tra i minerali, quello più presente è il ferro: è risaputo infatti che la carne rossa è una buona amica per chi soffre di anemia e ha bassi livelli di ferro (consiglio: associare al consumo di carne una buona fonte di vitamina C, come gli agrumi, per aumentare l’assorbimento di ferro). Tra gli altri sali minerali troviamo il calcio, il magnesio e il fosforo, per la salute delle ossa e dei denti. L’alimentazione naturale e le temperature rigide degli inverni di montagna, permettono alla carne di arricchirsi anche di acidi grassi polinsaturi omega 3 e omega 6, benefici per la nostra salute. La raccomandazione resta in ogni caso quella di consumarla all’interno di un’alimentazione sana ed equilibrata.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: costata di bovino con osso
Nato: Trentino, Italia
Allevato: Trentino, Italia
Macellato: Trentino, Italia
Frollatura: 30 giorni
Ingredienti: carne di bovino di razza Grigio Alpina
Quantità: 700 g
Confezionamento: sottovuoto
Tempo di conservazione: 7 giorni dalla data di confezionamento
Modalità di conservazione: a 0/+4°C.
Modalità di consumo: da consumarsi previa cottura. Il confezionamento sottovuoto può portare ad alterazioni della colorazione della carne che non ne pregiudicano la qualità. Prima di consumare, si consiglia di aprire la confezione e lasciare ri-ossigenare la carne per almeno 10 minuti