Il Chianti Classico DOCG biologico di Dievole è certamente il vino bandiera di questa storica cantina toscana. Un vino in grado di regalare emozioni, interpretando perfettamente la denominazione di appartenenza, e che in futuro stupirà ancora per complessità e morbidezza.
Ottenuto da un blend di 90% Sangiovese, 7% Canaiolo e 3% Colorino, effettua una fermentazione spontanea con il solo impiego di lieviti indigeni in tini di cemento grezzo, seguita da fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in grandi botti di rovere francese per circa 13 mesi, per poi proseguire per 3 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.
Il suo colore è rosso rubino, con intense note al naso di fiori e frutti rossi con rimandi terziari di cacao e viola. In bocca si dimostra un vino caldo e fluido, dal corpo pieno e dal tannino vellutato, con un'ottima mineralità. Finale netto, equilibrato e di buona persistenza.
Perfetto in abbinamento a primi piatti con sughi tradizionali e carni alla griglia o in umido, è ideale anche in accompagnamento a formaggi stagionati.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Chianti Classico DOCG biologico
Quantità: 750 ml
Certificazione BIO: ICEA B3218
Confezionamento: bottiglia di vetro
Vitigno: 90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3% Colorino
Annata: 2019
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Gradazione alcolica(%): 13.5