Cavolo cappuccio verde

Chiamatelo crauto o cavolo cappuccio. La sostanza è la stessa, ovvero un meraviglioso ortaggio autunnale e invernale (ne esistono versioni anche estive) appartenente al macro mondo delle brassicacee. La produzione è affidata all'azienda Cascina Pizzo dei Fratelli Scotti che producono un'ampia varietà di cavoli nei propri campi di Mediglia, alle porte di Milano.

Proprietà e benefici del cavolo cappuccio

Il cavolo cappuccio, come tutte le crucifere, è ricco di sostanze importantissime al nostro organismo: potassio, calcio e fosforo, buono è anche il contenuto di acido folico, vitamina A, C e K. La grande presenza di antiossidanti e di composti aromatici contenenti zolfo sono responsabili dell’odore tipico sprigionato da questi ortaggi durante la cottura. E’ grazie a questi composti che questi ortaggi svolgono una funzione antiossidante e antitumorale.

Come cucinare il cavolo cappuccio

Un'insalata fresca di cavolo cappuccio tagliato a julienne è l'ideale! Per gli amanti dei contorni caldi si può pensare di sbollentare leggermente le listarelle e terminare la cottura con aceto e zucchero ottenendo un buonissimo crauto in agrodolce.

Ricette con il cavolo cappuccio

Se stai cercando qualche idea per utilizzare il cappuccio nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Hot dog
Cavolo rosso agrodolce
Crema di crauti e patate con speck
Coleslaw con sesamo nero
Strudel di cavolo rosso e pere

Informazioni generali

Denominazione di vendita: cavolo cappuccio verde
Quantità: 1 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: kosaro
Categoria Ortofrutta: I