Carne salada trentina affettata

La cultura di conservare e affumicare la carne è parte integrante della tradizione delle genti del Trentino. Lo sanno bene i Fratelli Corrà, custodi una lunga sapienza artigiana legata allo speck, ai salumi di maiale, ma non solo. La carne salada, infatti, è un esempio di norcineria applicata alla carne bovina, in particolare alla razza Grigio Alpina, detta anche Smaranina. Viene qui proposta già affettata, come una sorta di carpaccio dal leggero gusto salato e affumicato. Ottima da accompagnare a un’insalata o come base per un panino d’autore.

Caratteristiche nutrizionali della carne salada

La carne salata rappresenta un’ottima fonte di proteine di elevata qualità. In questa tipologia di prodotto, l’eliminazione del grasso visibile prima della lavorazione, permette anche di ridurre l’apporto di grassi saturi. Si caratterizza infatti per un alto contenuto di sali minerali, tra cui ferro altamente biodisponibile, utile per la produzione di emoglobina, e potassio, utile per il sistema nervoso e muscolare. E’ buona fonte anche di zinco, che svolge un’azione positiva nei confronti del sistema immunitario.Tuttavia resta una fonte di colesterolo, sale e conservanti: motivo per cui il suo consumo andrebbe limitato a piccole porzioni.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Carne salada
Ingredienti: carne di bovino, Sale, spezie e aromi naturali, destrosio, conservanti E250 E251; Senza glutine
Quantità: 100 g
Origine: UE
Confezionamento: confezione in carta e plastica
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni