Aglio rosso di Nubia

Ostile, intenso, lo si ama e lo si odia, l’aglio è un bulbo di carattere con altissima personalità. Simbolo della cultura mediterranea, assapora ricette di tutto il mondo. Sfregatelo su una fetta di pane abbrustolita e sarete più felici.
Il particolare aglio rosso di Nubia, tipico per il colore rosso porpora delle tuniche dei suoi bulbilli, viene coltivato nei terreni asciutti, scuri e argillosi circondati dalle saline, all'interno della Riserva Naturale Orientata Saline di Trapani e Paceco (WWF) e anche in parte dei comuni di Trapani, Erice, Buseto Palizzolo, Valderice e di Marsala. Secondo la tradizione l'aglio rosso viene confezionato in trecce molto grandi (di cento teste ciascuna) e appeso ai balconi, o sistemato in cantine o magazzini.
Questa varietà di aglio è un ingrediente cardine nella cucina trapanese, oltre ad essere protagonista di alcune delle preparazioni tipiche più importanti, come la pasta cull’àgghia pistata, il pesto alla trapanese, a base di aglio pestato, basilico, mandorle, pomodoro, olio extravergine, sale e pepe.

Proprietà e benefici dell'aglio

Elemento fondamentale della Dieta Mediterranea, l’aglio, grazie alle sue caratteristiche organolettiche, consente di migliorare la palatabilità ed il gusto di molte pietanze, riducendo così le quantità di sale e di condimenti aggiunti. Possiede buone quantità di vitamine, minerali e antiossidanti ed è caratterizzato dalla presenza di precursori dell’allicina, un composto solforato a cui è attribuita un’azione antibatterica e che determina il tipico odore pungente di questo prodotto.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: aglio rosso di Nubia
Categoria: II
Calibro: 40/60
Quantità: 150 g
Origine: Italia, prodotto da Azienda Agricola Poma Maria, Paceco (TP) e confezionato da Duoccio, Gavello (RO)
Confezionamento: sacchetto di carta