Specialità Lariane

Via Lavedo 18 Lenno (CO)

La Storia

Questa originale realtà è gestita dalla famiglia Molli, precisamente da Marco - il fondatore -, insieme alla moglie Antonella e ai figli Claudio e Silvia. Un'azienda 100% familiare dedita da alcuni anni alla valorizzazione della cultura ittica del Lago di Como. In quel di Lenno, grazioso borgo sulla sponda comasca del Lario, l'azienda trasforma il pescato del lago - agoni, lavarelli, alborelle, salmerini - in specialità affumicate, in carpione, aromatizzate, essiccate e tanto altro. 

La filosofia

Marco e la famiglia si approvvigionano dai pochi pescatori artigianali che, a fatica, tengono in piedi la rara economia del Lago di Como. Il loro laboratorio è, infatti, un valido punto di riferimento per il sostegno della pesca locale, condotta nel pieno rispetto dei cicli naturali e del “fermo pesca”. L'azienda lavora anche alcuni pesci di provenienza dell'acquacoltura, come trote e salmoni.

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