AcetoModena

Se si dovesse stilare una lista delle Meraviglie del Mondo in ambito alimentare, l'Aceto Tradizionale Balsamico di Modena sarebbe a pieno titolo ai primi posti. Questo straordinario artefatto, reso possibile grazie alla complicità tra uomo, ambiente, territorio, cultura dell'attesa, è un'eccellenza frutto della acetificazione naturale del mosto cotto, poi affinato e invecchiato a lungo secondo una procedura definita e affascinante. Dietro a questa specialità, si raccoglie un insieme di artigiani, aziende agricole, ma anche semplici privati appassionati che lo producono e portano avanti un metodo tradizionale unico e inimitabile. Tra queste persone, troviamo la famiglia Vecchi, titolare dell'azienda AcetoModena.