Un classico della cucina italiana, qui proposto in una versione ricca e golosa.

Pulisci bene i calamari: stacca la testa dal mantello, togli la penna di cartilagine, elimina la pelle esterna e sciacqua sotto acqua corrente. Fai ammollare il pane nel latte fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo, aggiungi man mano tutti gli altri ingredienti e lavora l'impasto.

Riempi i calamari con la farcitura, adagiali su una teglia aiutandoti con uno stecchino, se necessario. Aggiungi un filo d'olio e del pangrattato in superficie per creare una crosticina croccante. Cuoci in forno per 20 minuti a 180 gradi, lasciali intiepidire prima di tagliarli e servili su un letto di pomodorini freschi.

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<li>500 g di calamari</li>
<li>100 g di patate lesse</li>
<li>50 g formaggio grattugiato</li>
</ul>
In dispensa devi avere:
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<li>50 g di cipolla tritata fine</li>
<li>100 g di pane bianco</li>
<li>50 g pangrattato</li>
<li>q.b latte</li>
<li>q.b aglio</li>
<li>q.b prezzemolo</li>
<li>q.b olio extravergine d'oliva</li>
<li>q.b sale e pepe</li>
</ul>

Calamari ripieni

Ingredienti

Preparazione