Questa crocchette sono davvero versatili: si possono friggere e gustare come aperitivo, oppure si possono lessare e condire con del sugo di pomodoro fresco per un primo appetitoso!

Lessate le patate con la buccia, poi scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Tritate il rosmarino, unitelo alle patate insieme al sale, al pepe, al formaggio grattugiato e all'uovo. Impastate unendo la farina necessaria per ottenere un impasto soffice.

Ricavate dall'impasto pezzetti grandi come una noce, mettete al centro di ciascuno un cubetto di caciotta e chiudete formando una pallina. Friggete le crocchette in olio caldo.

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<li>4 patate rosse</li>
<li>80 g di pecorino grattugiato</li>
<li>50 g di caciotta</li>
<li>1 uovo</li>
<li>farina q.b.</li>
<li>rosmarino q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>pepe q.b.</li>
<li>olio per friggere</li>
</ul>

Crocchette di patate e formaggio

Ingredienti

Preparazione