I panigacci sono un pane tipico della Lunigiana, di forma rotonda e non lievitata. Si preparano con una semplice pastella fluida a base di farina e acqua e la cottura è simile a quella di una crepe. Un pane di tradizione molto antica che ancora tutt'oggi è possibile gustare e soprattutto replicare facilmente a casa. L'ideale per un aperitivo in compagnia, da servire con salumi e formaggi freschi o stagionati.

In una ciotola capiente mescola farina e acqua e aggiungi un pizzico di sale; mescola bene in modo che non si formino grumi. La pastella dovrà essere liscia e fluida. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascialo riposare per 1 ora circa.

La cottura sarà simile a quella di una crepe.
 Scalda una pentola antiaderente e versaci al centro un mestolo di pastella. Cuoci 3 minuti su un lato poi giralo aiutandoti con una spatola e cuocilo anche sull'altro lato.
Servi i panigacci con salumi e formaggi!

<ul>
<li>600 g di farina</li>
<li>500 g di acqua</li>
<li>sale</li>
<li>salumi</li>
<li>formaggi</li>
</ul>

Panigacci liguri

Ingredienti

Preparazione