Questo vongole veraci già depurate sono un vero e proprio tesoro del mare, un'assoluta rarità per gli amanti del buon cibo e dell'etica in cucina.
Perché le vongole arrivano a casa vive?
Le vongole sono vive quando sono chiuse e si aprono quando sono morte: per questo motivo è importante che al momento della ricezione siano chiuse, in quanto è un sintomo di freschezza del prodotto. Vi raccomandiamo di scartare eventuali vongole che arrivino nella vostra cucina già aperte o rotte: non sono buone e possono essere pericolose.
Come cucinare le vongole
Prendete un tegame capiente, versate dell’olio extravergine d’oliva e adagiate uno spicchio d’aglio, mettete quindi le vongole pulite e fatele cuocere con il coperchio finché non si saranno schiuse. Basteranno pochi minuti, man mano che si aprono vi consigliamo di toglierle dal fuoco per evitare che si cuociano troppo e diventino gommose. Dopo aver tolto tutte le vongole dalla pentola aspettate una decina di minuti in modo che il liquido di cottura si “riposi” e tutte le impurità vadano sul fondo. Prendete quindi un colino e delicatamente iniziate a filtrare il liquido di cottura. Vi accorgerete che sul fondo della pentola rimarranno gli ultimi granelli di sabbia. Fermatevi quindi prima che vadano nel colino così da avere un fondo di cottura limpido e gustoso. Conservate il liquido di cottura per insaporire il piatto finito o per irrorare e conservare le vongole se non le consumate subito dopo la cottura.
ATTENZIONE le vongole che non si aprono durante la cottura sono da scartare
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Vongole veraci (Ruditapes philippinarum)
Quantità: 500 g
Confezionamento: Vaschetta ATM
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Bollo CE: IT S1086 CE
Metodo Produzione: acquacoltura
Modalita Pesca: mista
Categoria Freschezza: prodotto vivo. Questi molluschi devono essere vivi al momento dell’acquisto/ricezione
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Allevato in Italia nella Sacca di Goro (FE)