Il Tartufo Nero uncinato fresco direttamente a casa tua! Il Tuber uncinatum è una varietà di tartufo che matura da settembre a dicembre ed è molto simile al Tartufo Nero Estivo. Matura prevalentemente nei boschi, in zone molto ombreggiate, caratterizzate da terreni argillosi, ricchi di acqua e di humus, in simbiosi con alberi a latifoglia.
In cucina il tartufo nero uncinato è estremamente versatile, grazie al suo gusto e aroma ben definito, delicato e caratterizzato da note di nocciola, porcino e grana. Provatelo a crudo, tagliato a fettine sottili sulle vostre pietanze preferite. Si sposa benissimo con uova in camicia e all'occhio di bue, su pasta fresca all'uovo arricchita con burro e parmigiano, o sopra una tartare di carne piemontese.
Il prodotto è soggetto a naturale calo peso, consumare il prima possibile
Consigli di preparazione
Il tartufo nero fresco è un prodotto tanto buono quanto delicato: saperlo preparare correttamente ne esalterà al meglio gli aromi e le qualità.
Pulizia: il tartufo va pulito molto delicatamente; ti consigliamo di prendere uno spazzolino, bagnarlo leggermente e poi strofinalo delicatamente sul tartufo. Ripetere l'operazione fino a che la terra viene rimossa. Poi pulire ed asciugare delicatamente con uno strofinaccio o dello carta da cucina.
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero avvolto da un panno asciutto o da carta assorbente. Cambiare la carta ogni giorno e consumare entro pochi giorni. Il prodotto va incontro ad un naturale calo peso dovuto alla perdita di umidità, perciò vi consigliamo di consumarlo il prima possibile!
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Tartufo nero uncinato - Tuber uncinatum
Quantità: 20 g
Origine: Italia
Confezionamento: carta alimentare e vetro
Prezzo: 120 €/etto