Quelli che comunemente chiamiamo stoccafisso o baccalà non sono altro che il merluzzo, il famoso pesce bianco pescato nelle fredde acque del Nord del mondo. Nei paesi in cui viene pescato il merluzzo si sono sviluppate, nel corso dei secoli, alcune strategie per conservarlo e trasportarlo al meglio, ovvero l'essiccatura per preparare lo stoccafisso o la salatura per il baccalà. Quindi, a partire dallo stesso pesce, si ottengono due prodotti totalmente diversi, che si sono fatti strada in Portogallo, Spagna e Italia grazie alle tratte commerciali e alla facilità di utilizzo.
Ben più saporito del suo cugino baccalà, Poliartigiana prepara per noi questo stoccafisso utilizzando la classica materia prima essiccata all'aria dei fjordi del Nord Europa. Tramite un lungo processo di reidratazione, lo stoccafisso viene reso morbido e pronto alla cottura e all'uso nelle tue preparazioni preferite!
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Stoccafisso reidratato. Da consumarsi previa cottura
Ingredienti: merluzzo nordico (Gadus morhua), acqua; Pescato con ami e palangari in Zona FAO 27.2.a Mar di Norvegia
Quantità: 300 g
Confezionamento: confezionamento in skin
Scadenza minima garantita: 9 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C