Una preparazione artigianale abbinata a una materia prima eccellente rendono la “Buttera” di suino etrusco una vera chicca per appassionati. Si tratta di costine, o rosticciane come vengono chiamate in Toscana, che vengono separate dall'osso e arrotolate su se stesse. In questo modo si ottiene una sorta di rollè, che viene già aromatizzato e legato, pronto per essere cotto lentamente sulla griglia oppure in forno!
Il suino etrusco
Il suino etrusco è un animale selezionato da Mattone Due a partire da incroci tra suini di Cinta Senese e suini nazionali di razze commerciali (Landrace italiano, Large White italiano e Duroc). Questi incroci danno vita ai cosiddetti “Grigi Toscani”, suini rustici che ben si prestano all'allevamento nelle zone dell'antica Etruria, tra Toscana, Umbria e Lazio. Questi suini vengono allevati principalmente per la produzione di salumi, quindi raggiungono pesi di oltre 160 kg e hanno naturalmente carni più sode, equilibrate e sapide. L'alimentazione è composta da mangimi vegetali ricchi di acidi grassi insaturi, il che garantisce al grasso un'ottima scioglievolezza e un gusto intenso, caratteristiche perfette per grigliate o arrosti succosi.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Preparazione di carne di suino etrusco (costine)
Ingredienti: carne di suino etrusco, pepe, aromi naturali
Quantità: 300 g
Confezionamento: Sottovuoto
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C