Olio EVO, lardo tritato, sedano, carota e cipolla. Così inizia la preparazione di un classico ragù!
Noi di Cortilia ti proponiamo questa carne per preparare la sua classica variante al cinghiale, tipica dell'Appennino Tosco-Emiliano. Dopo aver rosolato per bene la carne, sfuma con del vino rosso e aggiungi del concentrato o sugo di pomodoro. Lascia cuocere per una o due ore per ottenere un ragù buonissimo, adatto a condire della pasta fresca come tagliatelle o pappardelle.
La Norcineria di Cintio collabora con il Parco Naturale Regionale Sirente Velino per il controllo della popolazione di Cinghiali nell'area, contribuendo a mantenere gli stock stabili e trasformando i prodotti in deliziose carni e salumi. I rigidi controlli veterinari in azienda garantiscono la qualità e la sicurezza di queste carni, difficilissime da trovare fresche sul mercato.
Nota bene: nonostante i rigidi controlli al metal detector, la carne di cinghiale fresca può, in rari casi, essere soggetta alla presenza di piccoli corpi estranei metallici derivati dall'attività di cattura, ma che non pregiudicano la qualità della carne stessa
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Carne di cinghiale fresca
Quantità: 350 g
Confezionamento: Sottovuoto in skin
Scadenza minima garantita: 6 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C