La carbonara, come tutti sappiamo, è un piatto tipico della cucina romana. Ma non si può certamente negare che ormai sia un classico ed un simbolo di tutta l’Italia. Una di quelle ricette che tutti cuciniamo, mangiamo e apprezziamo. C’è chi usa gli spaghetti, ma noi ve la proponiamo con i rigatoni, come da tradizione romana. Uniche regole perentorie: rigorosamente guanciale e non pancetta, e guai ad aggiungere la panna!
Questo kit contiene
- 4 uova BIO
- Rigatoni di Amatrice 500 g
- Trancio guanciale dolce 300 g
- Pecorino Genuino di Amatrice 250 g
Dalla dispensa
Preparazione
Metti a bollire l’acqua per la pasta.
Taglia il guanciale a cubetti o a fiammiferi e fallo rosolare in una padella senza aggiungere altri grassi. Butta la pasta.
Nel frattempo in una ciotola capiente metti due tuorli ed un uovo intero, sale, pepe e del pecorino grattugiato. Sbatti energicamente con una frusta fino a formare una cremina (se è il caso aiutati aggiungendo uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta).
Scola la pasta e saltala un minuto nella padella insieme al guanciale. Versa tutto all’interno della ciotola con le uova (lontano dal fuoco) e mescola.
Impiatta ed ultima con una manciata abbondante di pepe (macinato al momento) ed una spolverata di pecorino grattugiato.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: trancio di guanciale dolce
Ingredienti: carne di suino, Sale, destrosio, spezie, antiossidante: ascorbato di sodio, conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio; Prodotto senza glutine; Senza derivati del latte
Quantità: 300 g
Origine: Italia
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 45 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Pasta di semola di grano duro
Ingredienti: semola di grano duro, acqua; Puo' contenere tracce di frutta a guscio e latte
Quantità: 500 g
Confezionamento: Sacchetto di carta
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura del grano: Italia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore
Denominazione di vendita: formaggio a latte ovino stagionato
Ingredienti: latte ovino pastorizzato (origine Italia), caglio, Sale, fermenti lattici, Trattato in superficie con olio di semi di girasole e aceto di vino bianco; prodotto in un laboratorio che lavora anche: frutta a guscio
Quantità: 250 g
Origine: Italia
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 60 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni
Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo
